Portekiz'de bu projeyi tasarlamadan önce, Paulo Merlini'deki mimarlar, düzeltilebilecek bazı hatalar bulmaya çalışan benzer boşlukları ziyaret ettiler ve analiz ettiler: “Bu hizmetlerin çoğunun yalnızca bir tür alan olduğunu belirledik. . Bu tasarım tavrı, gün içinde ortaya çıkan ruh halinin değişimini göz ardı etti, ya da oraya yalnız başına ya da arkadaşlarıyla yürürse bile, bir kitabı okumak için bir yere ya da sadece sosyalleşmek istiyor. Yani bu kusuru kapatmak için üç farklı ortam yarattık. Bu şekilde müşteri, kendisini etkileyici bir çevreye adapte etmek yerine, ruh halini daha iyi karşılayan alanı seçebilir.

Gıda olan renk ve formların varlığı aslında insanları acıktırıyor. Bu yüzden, kullanıcılara bu girişi almak için, fırının yirmi en çok istenen ürününü seçtik ve bir orta ton bulduk ve duvarlara uyguladık. Resmi yaklaşımda, tavanın eriyerek bir pasta tepesi gibi görünmesini sağladık ”. [Paulo Merlini tarafından e-posta yoluyla sağlanan bilgiler, Fotoğraf kredisi: João Morgado - Mimarlık Fotoğrafçılığı]