Bahçecilik Pt VI: Hasatınızı Koruma

Bahçecilik Pt VI: Hasatınızı Koruma
Allen and Betty Harper
Yazarların Ekibi
Allen and Betty Harper
Altın Elleriyle Aile
Değerlendirme:
5

İşte bizim bahçe serimizin sonundayız. Kendi yükseltilmiş yataklarımızı ürettik. Temellerinizi ne zaman dikeceğinizi ve onları neyle dikeceğimizi konuştuk. Bahçemizi etiketledik ve el yapımı böcek ilaçlarıyla püskürttük. Bu meyvelere ve sebzelere çok fazla sevgi ve özen gösterdik ve şimdi yapacak tek şey onları toplamak. İlk taze salatanıza, doğrudan bahçeden ısırmak heyecan vermez mi? Zor işlerini pratik olarak tadabilirsin. Ama sonunda salata kombinasyonlarından ve salatalık yemenin yollarından kaçacaksınız.

Peki, domatesli olduğunuzda ve mutfak tezgahınızda yirmi kez oturduğunuzda ne yaparsınız? Evet, onları arkadaşlarına ve ailesine verebilirsin, ama kışın ölümünde bir ev yapımı domates sosuyla bir kase tabakayı nasıl pişirmek istersin? Ürününüzü doğru şekilde korumak için zaman ve çaba harcamanız, kış boyunca sağlıklı ve ucuz bir şekilde yemeye yardımcı olacaktır. Hasatınızı korumak için bu yedi temel yolu inceleyin.

Bahçe ürünlerinizi korumayı düşündüğünüzde, akla ilk gelen şey muhtemelen konserve. Ve zihnin gitmesi için iyi bir yer! Canning, ürünlerinizden en iyi şekilde yararlanmanın nispeten basit bir yoludur, ancak doğru bir şekilde yaptığınızdan emin olmanız gerekir. Bu koruma yöntemini kullanan çoğu insan bugün su banyosu konserve kullanır.

Ancak, tüm sebzeleri kavanoza atmadan ve onlara sıcak su banyosu vermeye başlamadan önce, sadece asidik olan meyvelerin ve sebzelerin sadece sıcak suyla konserve edilebileceğini bilmelisiniz. Domates, meyve, turşu ve reçelleri düşünün. Neyse ki, kendi sosları ve benzeri için birçok yaratıcı tarifleri olan kitaplar var. (Göçmen Tablosunda)

Yani yapamayacağınız tüm yeşil fasulyelerinizle ne yapıyorsunuz? Cevap düdüklü tencere ile yatıyor. Fasulye, kabak, mısır, patates vb. Gibi düşük asidik sebzeler çok daha yüksek sıcaklıklarda konserve edilmeli ve böylece aylar sonra yemek güvenli olacaklardır. Bir düdüklü tencere su banyosundan daha sıcak olur, böylece mason kavanozlarında yan yana dizilmiş domatesleri ve yeşil fasülyelerinizi tutabilir, ancak farklı bir işlemle konserve edebilirsiniz. (Ayda bir Yüz Dolar ile)

Turşu hakkında konuşalım. Temelde bir sebzeyi alıp sirke batırıp daha asidik hale getirir. Yukarıda konserve hakkında ne dediğimizi hatırlıyor musun? Düşük asidik sebzelerinizi alır ve ilk önce onları toplarsanız, su banyosu kullanmaları güvenli olacaktır! Sihirli gibi.

Ancak, tüm bu çabayı vermemek istiyorsanız, buzdolabınızda daha uzun süre dayanan bazı hızlı hazırlama yöntemleri vardır. (Cookie ve Kate ile)

Herkes iyi bir reçel seviyor, değil mi? Dışarıda kar yağdığında, sıcak bisküvilerde ev yapımı çilek reçelini yaymayı hayal edin. Bahçeniz size verebilir! Eğer meyve çalıları veya meyve ağaçları eklediyseniz, bu yeni ürünün uzun vadede gitmesini sağlamak için sıkışma ve püskürme yapmak harika bir yoldur.

MoreINSPIRATION
  • Bahçe İpuçları Pt I: DIY Yükseltilmiş Yataklar
  • Bahçecilik Pt II: Temelleri Dikim
  • Bahçe İpuçları Pt III: Companion Planting

Bu, kendi meyvelerinizi kullanmanız gerektiği anlamına gelmez. Başkasının sıkı çalışmasından yararlanabileceğiniz ve kendinizi evde muhafaza edebileceğiniz birçok meyve bahçesi ve meyve yaması var. Ancak bunu yaparsanız, hala sıcak bisküvilerdeki reçellere eşittir. (Frankie’nin Bayramından)

Dondurucular ekmek dilimlerinden beri muhtemelen en iyi buluştur. Düdüklü tencereyle ya da her ikisini birden karıştıramayacağınız ya da karıştırmayacağınız zaman, hasatınızı dondurmak harika bir koruma yöntemidir.

Dondurucuya bir şeyler atmaya başlamadan önce, sebzelerinizin sarkmasına gerek olmadığından emin olun (birkaç dakika su kabında kaynatın). Aksi halde, ürünlerinizi dondurmanın en iyi yollarını bulmak için birçok ipucu ve püf noktası vardır, böylece onları en sonunda yediğinizde en iyi tada sahip olursunuz. (Design Mom aracılığıyla)

Kendi soğanlarını büyütürken, onları saklamak için küçük bir işe ihtiyaçları vardır. Hasattan sonra, soğanların yaklaşık iki hafta boyunca kuruması (veya kürlenmesi) için ılık bir yere konulması gerekir. Üstler kuruduktan sonra bittiğinde anlayacaksınız.

Daha sonra üstleri kesebilir ve tekrar kullanılabilir bir soğan poşeti içinde serin veya kuru bir yerde saklayabilir veya külotlu çoraplarda üstte veya hatta boyuna kadar olan gibi kahverengi çuvallarla delebilirsiniz. Kendinizi güvende hissediyorsanız, üstlerini açık bırakın ve saklanmadan önce soğanlarınızı havalandırın. (Yummy Life aracılığıyla)

Pek çok bitki bu kadar iyi bir bitkidir, çünkü onları da hasat etmelisiniz! Ancak, kötü gitmeden önce hepsini kullanmanın imkansız olabileceğini tahmin edeceğiz. Bitki kurutma işlemini girin. Basit.

Otlarınızı birbirine bağlayın ve yaprakları ılıklaşana kadar ılık bir kuru alanda baş aşağı asın. Mutfağınızın, tüm fesleğen yaprakları asılıyken oldukça İtalyan görünmesini sağlayabilirsiniz. Kuruduktan sonra yaprakları soyup kavanozlarda saklayabilirsiniz.

Ayrıca taze bitkilerinizi su veya yağda dondurabilir ve daha sonra küpünüzün bulaşıklarıyla da ekleyebilirsiniz. Tüm bu olanaklarla, kesinlikle tüm yemek ihtiyaçlarınız için size bol miktarda taze bitki verecek bir bitki bahçesine sahip olmak isteyeceksiniz. (Bahçe Eldiveni ile)